En la Finca El Retiro se incorporó, anexo al Taller de Conservación de Alimentos, un área experimental de secado de frutas mediante el empleo de la energía solar. Numerosas delegaciones y visitantes en especial de otros países (Estados Unidos, Canadá, Alemania, Suecia, República Checa, Polonia, Grecia, Gran Bretaña, España, entre otros) han alabado la idea, ponderando las ventajas que proporciona el consumo de estos alimentos, netamente sanos, en la dieta diaria, con énfasis en el horario del desayuno. La experiencia ha abarcado la guayaba, el canistel, la piña y particularmente el mango, que es uno de los de mayor demanda. La introducción de esta tecnología proporciona una disminución de las pérdidas de las cosechas en momentos pico, al tiempo que contribuye al mejoramiento de la dieta alimentaria de la población, la cual es altamente consumidora de alimentos procesados y carbohidratos simples.
